Chiles en Nogada:

Una receta típica son los chiles en nogada, los cuales están rellenos con carne, cubiertos con una salsa blanca de nueces y sazonados con semillas de granada. Es un bocado bastante patriótico, porque lleva los tres colores de la bandera mexicana: verde por el chile, blanco por la salsa de nuez y rojo por la granada.
TemporadaLlega agosto, y con él los típicos chiles en nogada, que año con año se encuentran en cada hogar poblano.

Martínez (2009)